Wichtige Infos

Wichtige Infos

Zunächst ist jährlich die Schlachtung von drei Ochsen aus eigener, von der Geburt an kontrollierter Zucht im Alter von mehr als 36 Monaten geplant. Das hat zur Folge, dass alle Fleischzuschnitte (so wie auch gute Weine) nur begrenzt verfügbar sind.

Aber selbstverständlich haben Sie die Möglichkeit, vorzubestellen, z.B. für Weihnachten oder eine geplante Feier.

Die Zerlegung berücksichtigt spezielle Steakschnitte wie die der "American cuts" und der japanischen "Teppanyaki"-Technik.

Nach 3-4 wöchiger Reifung in der Kältekammer erfolgt die Zerlegung in die Einzelschnitte innerhalb von ca 16 Stunden. Das Fleisch wird unmittelbar nach dem Zuschnitt gewogen, katalogisiert, vakuumiert, beschriftet, Schockfrost-äquivalent als Einzelstück gefroren und bei -22 Grad gelagert.

Die Auslieferung erfolgt zur Zeit noch ausschließlich direkt an den Konsumenten, die Logistik in Form eines Versandes befindet sich in Arbeit.

Der Preis ist in €/kg angegeben, wir berechnen grammgenau.

Die Bezahlung erfolgt bar oder per Überweisung nach Erhalt der Rechnung.

  • Wichtig

    Online-Shop noch inaktiv

    Die Auslieferung erfolgt zur Zeit ausschließlich direkt an den Konsumenten als TK bei -22 Grad Celsius.

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